As pessoas costumavam, segundo alguns estudos, manter as uvas dentro de jarras, para serem consumidas posteriormente. . É de se supor, que o processo pelo qual o suco de uva se transforma em vinho, tenha sido descoberto por acaso.
As figuras Divinas das civilizações Grega e Romana, Dionísio e Baco, convidavam às celebrações com a bebida, fixando-a no modo de vida do Mediterrâneo.
Filósofos gregos citavam e ministravam vinho como remédio.
Posteriormente, tornou-se muito importante para a religião Cristã, como componente de rituais litúrgicos. Os mosteiros europeus contribuíram sensivelmente para a evolução do vinho em sua qualidade, em virtude do aprimoramento das técnicas de viticultura e das operações de vinicultura nas adegas.
No séc XVI, quando se iniciou o ciclo das grandes navegações, em busca do Novo Mundo, a religião e o vinho acompanharam esses aventureiros. Como não se sabia da qualidade da água, o líquido mais confiável era o vinho, que passou a ser rotina tanto religiosa, quanto para matar a sede.
A tradição da Eucaristia Cristã (em que o vinho simboliza o sangue de Cristo e o pão, seu corpo) tem raízes complexas.
A representação do vinho como sangue tem origens gregas anteriores ao Cristianismo.
O uso do vinho como benção também faz parte do ritual judaico.
O milagre em que Cristo transformou a água em vinho (Bodas de Caná) remete às festas romanas, em que acreditava- se, Baco teria feito o mesmo. A Eucaristia Cristã atingiu sua forma atual no séc IV, mas há imagens mais antigas.
Com a expansão do vinho como parte cultural da história da humanidade, como bebida nutritiva e, em doses medianas diárias, benfeitora de muitos corações, o homem moderno tratou de trazer este prazer para sua mesa, numa espantosa gama de tipos de uva, tipos de vinho, garrafas, países de origem e terroirs, fazendo da competição pelo mercado, uma verdadeira galeria de arte. Os enólogos ou winemakers são, hoje, Picassos, Monets, Bachs, Beethovens, que pincelam ou criam em suas garrafas, obras de arte criadas da mesma forma que foram criados os primeiros vinhos, há 9000 anos.
Ricardo Andreatta
Muito informativo!
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